民族

汉族

籍贯

山西

最高学位

博士

职称/职务

讲师、硕士生导师

社会兼职

联系方式

电话/办公室或研究室

实验楼1C-322、1C-119

电子邮箱

liumiaomiao@sust.edu.cn

学习经历

2015-2019，西北农林科技大学，食品科学，博士学位

工作经历

2019-至今，陕西科技大学，教师

研究方向

天然活性物质的抗菌功能、机制及应用；农产品绿色加工与安全防控

主要承担项目及成果

1. 承担项目

主持国家自然科学基金青年项目、陕西省自然科学基金等4项；参与多项国家自然基金面上项目及省部级项目，部分项目如下：

[1] 国家自然科学基金青年项目：基于光谱和组学技术研究大蒜素和ε-聚赖氨酸协同诱导的单增李斯特菌细胞膜失稳机制（主持）

[2] 陕西省自然科学基金青年项目：酯型儿茶素调控食源性MRSA浮游生长及毒力因子的机制研究（主持）

[3] 校企合作项目：牛羊肉制品复合减菌关键技术及应用研究（主持）

[4] 陕西科技大学博士科研启动项目（主持）

2. 论文/论著

共发表SCI论文多篇。部分代表论文如下：

[1] Liu Miaomiao, et al. Antibacterial, anti-biofilm activity and underlying mechanism of garlic essential oil in water nanoemulsion against Listeria monocytogenes [J]. LWT, 2024, 196, 115847.（IF=6.0）

[2] Liu Miaomiao, et al. Garlic essential oil in water nanoemulsion prepared by high-power ultrasound: Properties, stability and its antibacterial mechanism against MRSA isolated from pork [J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 90: 106201.（IF=8.4）

[3] Liu Miaomiao, et al. Transcriptomic and metabolomic analyses reveal antibacterial mechanism of astringent persimmon tannin against methicillin-resistant Staphylococcus aureus isolated from pork [J]. Food Chemistry, 2020, 309, 125692.（IF=8.8）

[4] Liu Miaomiao, et al. Young astringent persimmon tannin inhibits methicillin-resistant Staphylococcus aureus isolated from pork [J]. LWT, 2019, 100, 48-55.（IF=6.0, ESI高被引）

[5] Liu Yuxiu†, Liu Miaomiao†, et al. Optimisation of the extrusion process through a response surface methodology for improvement of the physical properties and nutritional components of whole black-grained wheat flour [J]. Foods, 2021, 10(2), 437.（IF=5.2, 共同第一作者）

3. 获奖

[1] 2022年优秀本科毕业论文指导教师

[2] 2023年优秀硕士学位论文指导教师（第二导师）