为深化产教融合，助力大一新生直观认知生物工程领域的前沿技术与产业实践，我院生物工程系组织2024级30名本科生，于3月24日至28日前往咸阳伊利乳品有限公司、雪花啤酒有限公司西安分公司、西安区域医学检验中心、西安市糖酒集团西安酒厂等四家行业领军企业开展认识实习。此次活动以“理论筑基，实践赋能”为主线，通过实地观摩、技术讲解与互动交流，为学生开启了一场理论与实践深度融合的求知之旅。本次实习活动由生工系主任夏飞、系秘书安靖、马军3位教师共同指导。

实习动员：明确实习目标，强化纪律意识

在实习开始前，带队教师召开了实习动员会。夏飞老师在动员中强调了认识实习的目标与重要性。详细地介绍了实习安排流程，着重强调实习的纪律性和安全注意事项。对实习考核要求进行了全面的陈述，要求同学们认真完成本次实习实践课程。会后同学们分别签署了实习安全协议。

图1. 实习动员会

第一站：咸阳伊利乳品有限公司‌

在亚洲乳业龙头伊利集团的现代化生产基地，学生们深入乳制品生产一线，系统学习液态奶加工工艺链。从原料乳验收、标准化处理、UHT灭菌到灌装包装，工程师详细讲解了微生物发酵技术、质量安全控制及智能化生产管理系统。学生们近距离观察乳酸菌发酵罐的自动化运行，并参与乳品营养成分快速检测实验，深刻体会到生物工程技术在保障食品安全与产品创新中的核心作用。

图2. 实习队走进咸阳伊利乳品有限公司‌

第二站：雪花啤酒有限公司西安分公司‌

走进雪花啤酒的透明化生产车间，传统酿造工艺与现代生物技术的碰撞令学子们耳目一新。企业技术负责人通过麦芽糖化、酵母发酵、低温过滤等关键环节的演示，阐释了微生物代谢调控对啤酒风味形成的影响。在实验室中，学生亲手操作啤酒酵母菌种扩培设备，结合企业自主研发的发酵过程动态监测系统，直观感受到生物工程在提升酿造效率与品质稳定性中的科技力量。

 图3. 实习队走进雪花啤酒有限公司西安分公司‌

第三站：西安区域医学检验中心‌

作为西北地区规模最大的第三方医学检验机构，该中心为学生们揭开了生物工程在精准医疗领域的神秘面纱。在基因测序实验室、分子诊断平台及生物样本库，技术人员展示了高通量测序技术、CRISPR基因编辑及肿瘤标志物检测的前沿应用。学生们通过虚拟仿真设备体验了PCR检测全流程，认识到生物医药产业对疾病早筛、个性化治疗的革命性推动，进一步拓宽了职业视野。

图4. 实习队走进西安区域医学检验中心‌

第四站：西安市糖酒集团西安酒厂‌

在承载千年酿酒文化的西安酒厂，传统技艺与现代科技的融合令实习更具人文温度。学生们循着黄酒酿造的历史脉络，从浸米、蒸饭、落缸到压榨陈酿，全流程学习古法工艺中的微生物群落调控技术。酒厂总工程师结合智能化温控发酵系统与风味物质分析仪，解析了如何通过生物工程技术优化酒体品质，并邀请学生品鉴不同年份黄酒，在实践中领悟“守正创新”的产业发展理念。

图5. 实习队走进西安市糖酒集团西安酒厂‌

专家讲座：领略酱香白酒，品味秦汉文化

实习期间，特邀西安酒厂总工程师牛海丽校友介绍了白酒基础知识，结合实际生产讲授了西安酒厂酱香型白酒的基本工艺，同时介绍了酒厂打造秦汉文化的学习旅游体验。学生们与专家深入交流，对白酒的生产与文化收获颇丰。

图6. 实习学生参加专家讲座

学生感悟与未来展望‌

实习结束后，学生们纷纷表示，此次“沉浸式”学习不仅加深了对生物工程专业内涵的理解，更激发了投身科研与产业的热情。新生代表张同学感慨：“从乳品、啤酒到医疗检测，生物工程的应用远超想象。未来我们要夯实专业基础，成为推动行业进步的创新力量”。