主要承担项目 及成果 | 参与国家自然科学基金项目3项，省部级项目3项，厅局级项目1项。主持横向项目7项。 在酸奶、乳饮料、豆腐乳、食醋、酱油、酒精、方便面、变性淀粉、乳品掺假、食品产品标准、GMP厂房规划等领域进行了较为深入的实践科研工作。熟悉食品添加剂、食品科学和食品安全的相关知识，具有较丰富的实践经验。为陕西省上百家企业做过食品技术开发、企业标准制定、QS认证指导等技术服务实践工作。 发表论文30余篇，出版食品添加剂著作3部。部分著作和论文： [1]李宏梁主编,储晓刚,黄峻榕，凌云副主编.食品添加剂安全与应用[M].北京:化学工业出版社, 2012. [2] Huang, J., Chen, Z., Xu, Y., Li, H., Liu, S., Yang, D., & Schols, H. A. Comparison of Waxy and Normal Potato Starch Remaining Granules after Chemical Surface Gelatinization: Pasting Behavior and Surface Morphology. Carbohydrate Polymers, 2013. [3]李宏梁,丁慧,马雅鸽.酱油成曲在食醋酿造中的应用研究.食品工业科技, 2010, 31(7), 175-176,179. [4]李宏梁,彭丹,黄峻榕,叶芳,唐海妮,李红.巴氏杀菌型特浓豆奶的研制.食品工业科技, 2006, 27(8), 123-124,128 [5]黄峻榕,张梦雅,吴小勇,李宏梁,杨大庆.食用胶干法变性淀粉的制备、性质及应用进展.食品工业科技, 2013, 34(9), 373-376,381 [6]赵晶晶,李宏梁.茚三酮柱后衍生法测定软香酥糕点中氨基酸含量及其营养评价.食品科学, 2011, 32(9), 295-298. [7]刘树兴,唐孟忠,李宏梁,王建忠,赵总科,魏耀辉.油炸香脆面的生产工艺及配方的研究.食品工业科技, 2005, 26(4), 113-114. [8]刘树兴.李宏梁.黄峻榕.食品添加剂.北京：中国石化出版社. 2001. |
