陕西科技大学食品科学与工程专业最早可追溯到1958年建校时成立的发酵工学专业，具有悠久的办学历史。于2004年被评为“陕西省名牌专业”，2011年获批“陕西省特色专业”，2014年获批陕西省普通本科高等学校“专业综合改革试点”，2017年通过中国工程教育专业认证（西北地区第一个）并获批“陕西省一流专业”，2020年获批“国家级一流专业”建设点（全国共41个，陕西仅2个，为西北工科院校唯一）。本专业每学年开设1个教改班，为全校设立的6个教改班之一。

本专业依托建设的科研教学平台有吴清平院士工作室、国家果蔬加工技术研发分中心、陕西省食品工程技术研究中心、陕西省食品与生物技术实验教学示范中心等。现有教师21人，柔性引进学科领军人才1人。专任教师中有高级职称教师17人，具有博士学位教师16人。有陕西省普通高校“青年杰出人才”1人，陕西省青年科技新星1人，陕西省教学团队2个（生物化学教学团队、食品科学系列课程本科教学团队），陕西省精品资源共享课2门（食品营养学、食品科学概论）。专任教师近年承担国家级项目10余项，省部级项目15项；获陕西省科学技术奖二等奖1项、三等奖1项，中国粮油学会一等奖1项，发表论文100余篇，获授权发明专利20余件。

本专业学制四年，授予工学学士学位。主要以化学、生物学、工程学知识为基础，为食品及其相关行业培养高素质应用型人才。通过校企合作，专业近年与陕西海升果业发展股份有限公司、陕西健力宝饮料有限公司、陕西达利食品有限公司、陕西华圣企业（集团）股份有限公司、陕西粮农蒲城储备库有限公司、陕西蒲城石羊食品有限公司、陕西泾河石羊食品有限公司、华润雪花啤酒（中国）有限公司西安分公司、西安正糖工程技术有限公司等国内10多个著名企业合作建立了校外实训基地，为提升学生的实践能力打下良好的基础。在校学生可参加中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛，盼盼杯、康师傅杯创新大赛等科创比赛，并开设了创新创业课程，配备专门的学业导师，培养学生的创新能力。

毕业生以基础知识扎实、工作作风踏实、动手实践能力强，受到用人单位的广泛好评，就业前景良好，一次就业率均保持在90%以上。可在外资、合资企业或大型国企从事食品生产技术管理、新产品研发及营销工作，也可在高等教育、设计和研究单位从事教学和科研工作，还可通过报考各级政府公务员，供职于海关、质量技术监督等部门。近年来，毕业生被海天、美味鲜、伊利、中粮集团、喜之郎等知名食品企业录用，大部分已成长为行业专家或业务骨干，深受用人单位欢迎和社会好评。优秀毕业校友包括茅台酒股份有限公司总工程师、全国轻工行业“大国工匠”王莉，香港拓普泰德国际董事长顾卫平，必优食品工业有限公司总经理周建山，广州珍馨香精香料有限公司董事长蒋金国等。