10月29日，天津市发酵工程学科特聘教授、天津科技大学学术委员会副主任贾士儒教授应邀来食品学院进行学术交流。食品学院院长陈雪峰，副院长黄峻榕、代春吉以及部分师生代表参加交流会。

贾士儒教授作了题为“利用现代发酵方法推动传统发酵食品产业化技术进步”的学术报告。他首先介绍了自己的研究课题和方向，并以细菌纤维素和发菜的产业化为切入口，深入浅出的讲述了传统发酵食品的发展进程，分享了自己在发酵食品产业化工作中的思考和体会，用实际事例展现了现代发酵方法在推动传统发酵食品产业化技术进步中的作用和意义。贾教授指出，通过现代发酵技术改进传统发酵食品切实可行，但应满足工业化生产要求，控制环境污染，并赋予其新的性能，做到既保留又创新。同时，他还推荐了一系列与报告内容有关的SCI学术论文。贾教授以其诙谐生动的授课风格赢得了在场师生的阵阵掌声，真正体现了一个成果累累的学者的“大家”风范。

学术报告结束后，贾教授与现场师生进行互动交流。他结合自身科研经历向在座师生分享了国家自然科学基金项目的申报经验，强调科学研究不能违背自然规律，要学会创新。同时，他对师生们提出的专业问题做出了详尽而独到的解答，使广大老师和同学们获益匪浅。

【新闻小贴士】

贾士儒，教授，天津市发酵工程学科特聘教授，博士生导师。天津科技大学学术委员会副主任。分别在日本大阪大学和岐阜大学获得硕士和博士学位。为国家优秀教师、教育部优秀骨干教师。国务院第六、七届学位委员会轻工技术与工程学科评议组成员。中国化工学会生物化工专业委员会理事与技术委员会委员，全国发酵工程技术工作委员会委员，天津市专家协会会员，天津市归国人员联谊会理事。

贾教授长期从事发酵工程方面的科研与教学工作，主要研究方向为新型生物反应过程开发与研究，利用现代发酵技术，实现天然生物制品与传统发酵食品的工业化生产技术研究与开发，进行农副产品以其下脚料的资源化。近年来，主持国家973子课题、国家863导向项目、“十二五”国家科技计划项目、国家自然科学基金项目等多项重大科研项目。发表SCI论文50多篇，主编著作、教材5部，是多家专业期刊编委会编委。授权专利30余项，其中多项专利已转化。获得国家教学成果二等奖1项、天津市教学成果一等奖1项、二等奖2项；获得中国轻工业联合会科学技术进步一等奖、中国食品工业协会科学技术一等奖、天津市科技发明二等奖、天津自然科学三等奖、天津市科技进步三等奖各1项。

撰稿人：雷张腾  校稿人：张岢薇、施春阳  拍摄：韩波