一、食品科学与工程

食品科学与工程专业是陕西省名牌专业，陕西省普通高等学校“一流专业”，于2017年通过了中国工程教育专业认证。本专业主要以化学、生物学、工程学知识为基础，为食品及其相关行业培养高素质应用型人才。毕业生以基础知识扎实、工作作风踏实、动手实践能力强受到用人单位的广泛好评，就业前景良好，一次就业率均保持在90%以上。毕业生可在外资、合资企业或大型国企从事食品生产技术管理、新产品研发及营销工作，也可在高等教育、设计和研究单位从事教学和科研工作，还可通过报考各级政府公务员，供职于海关、商检、质量技术监督等部门。近年来，毕业生被海天、美味鲜、伊利、中粮集团、喜之郎等知名食品企业录用。学制四年，授予工学学士学位。

主干课程：有机化学、化工原理、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品科学概论（双语）、食品技术原理、食品营养学、果蔬加工工艺学、畜产品加工工艺学、粮油加工工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。

二、食品质量与安全

本专业是社会急需的新型复合型专业，主要培养从事食品质量与安全控制、检测、监督和管理的高素质应用型人才。学生通过系统学习化学与生物学、食品科学与工程、食品安全学、食品标准与法规等方面的知识，能够在食品的生产、流通和消费领域的企事业单位以及高校、科研院所等从事品质控制（QC）、品质保证（QA）、质量安全评价、食品检测等方面工作，也可通过报考公务员在各级认证、质量技术监督、海关、商检、进出口检验检疫、疾控中心等部门从事食品质量与安全方面的技术或监管工作。学制四年，授予工学学士学位。

主干课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、食品分析、食品科学概论（双语）、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品安全与卫生学、食品免疫学、食品添加剂、食品毒理学、食品质量管理学、现代仪器分析、食品标准与法规等。

三、乳品工程

本专业培养适应社会和乳品行业发展需要，具有社会责任感，能遵守道德规范；具有化学、生物学、工程学、乳品科学和技术的基础理论知识，掌握乳品加工工艺、乳品工程设计、乳品分析检验以及乳品安全与质量控制的基本理论和技能，能在乳品领域内从事生产管理、品质控制、工程设计、产品研发、市场营销、科学研究等方面工作，也可继续深造攻读相关专业高级学位，具有团队协作沟通能力、创新创业精神，具备环境、社会可持续发展意识的高素质应用型人才。学制四年，授予工学学士学位。

主干课程：有机化学、化工原理、生物化学、微生物学、食品科学概论（双语）、乳品工艺学、乳品检验、食品分析、乳品机械与设备、乳品安全与质量控制、乳品工厂设计与环境保护等。