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蒲华寅
 

姓名

蒲华寅

性别

出生年月

1986.05

民族

籍贯

四川万源

最高学位

博士

职称/职务

讲师

社会兼职

联系方式

电话/办公室或研究室

18309271630/实验楼1C-334

电子邮箱

puhuayin@sust.edu.cn

学习经历

2008-2013年,华南理工大学,制糖工程,工学博士

2004-2008年,陕西师范大学,食品工艺教育,工学学士

工作经历

2013.07-至今,陕西科技大学食品与生物工程学院教师

研究方向

淀粉资源开发与利用;薯类主食加工技术

主要承担

项目及成果

1.承担项目

    主持国家自然科学基金项目1项,教育部工程中心开放课题1项,农业部重点实验室开放课题1项,校级项目1项;参与国家自然科学基金1项。主持的项目:

 [1]国家自然科学基金青年基金项目:淀粉颗粒聚集态结构与压力致熔融相变关系及机制研究(31601509),20万。

 [2]农业部农产品加工重点实验室开放课题:马铃薯面团强筋及营养强化作用研究(2015008)10万。

 [3]淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心:常规与压力韧化对淀粉多尺度结构及性质的影响研究(2013-ERC-05),1.8万。

 [4]陕西科技大学博士科研启动基金项目:韧化淀粉结构及其糊化特性研究(BJ14-14),5万。

2.论文/论著

    近五年发表学术论文11篇。代表性论文:

 [1].Pu Huayin, Wei Jianling, Wang Le, Huang Junrong, Chen Xuefeng, Luo Cangxue, Liu Shuxing, Zhang Hong*, Effects of potato/wheat flours ratio on mixing properties of dough and quality of noodles, Journal of Cereal Science, 2017, 76: 236-242 SCI 2区

 [2].Pu Huayin, Chen Ling, Li Lin, Li Xiaoxi*, Multi-scale structural and digestion resistibility changes of high-amylose corn starch after hydrothermal-pressure treatment at different gelatinizing temperatures, Food Research International, 2013, 53(1): 456-463 SCI 2区

 [3].Pu Huayin, Chen Ling, Li Xiaoxi*, Xie Fengwei, Yu Long, Li Lin, An Oral Colon-Targeting Controlled Release System Based on Resistant Starch Acetate: Synthetization, Characterization, and Preparation of Film-Coating Pellets, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59(10): 5738-5745 SCI 1区top

 [4].蒲华寅,王乐,黄峻榕*,陈艳春,李宏梁,超高压处理对玉米淀粉结构及糊化特性的影响, 中国粮油学报,2017,32(1):24-28

 [5].蒲华寅,王乐,黄峻榕,杨婷,韧化处理对马铃薯淀粉及玉米淀粉糊化性质的影响,陕西科技大学学报(自然科学版),2016,34(6):141-144

 [6]. 王乐,黄峻榕,张宁,郭宝珍,蒲华寅*,马铃薯面条制作工艺及品质研究, 食品研究与开发,2017,38(1):78-82

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