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张雯
 

姓名

张雯

性别

出生年月

1982.01

民族

汉族

籍贯

陕西汉中

最高学位

硕士

职称/职务

副教授

社会兼职

《现代食品科技》审稿专家

联系方式

电话/办公室或研究室

18629339743/实验楼1C-621

电子邮箱

zhangwen@sust.edu.cn

学习经历

2013.09-今:于陕西科技大学攻读博士在读
2003.09-2006.03:于陕西科技大学攻读硕士学位

工作经历

2006-今,陕西科技大学食品与生物工程学院教师

研究方向

食品生物技术,功能食品

主要承担项目

及成果

1. 承担项目
主持省部级项目2项,厅局级项目4项,横向项目1项,校级项目1项。主持的部分项目:
[1] 陕西省农业科技创新与攻关:基于细菌纤维素功能性膳食纤维酸乳饮料生产关键技术研究
[2] 陕西省科技厅自然基金:离子束辐照对醋酸杆菌生产细菌纤维素(BC)的影响规律研究
[3] 陕西省教育厅项目:离子束辐照对醋酸杆菌生产功能性食品—纳塔的影响规律研究
[4] 陕西省教育厅项目:基于细菌纤维素构建组织工程支架-功能性多孔微球研究
[5] 西安市科技计划项目:苹果渣发酵生产膳食纤维细菌纤维素及功能性酸乳饮料的开发
[6] 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目:利用酒糟发酵生产细菌纤维素的工艺研究
2. 论文 / 论著(发表期刊论文20余篇,其中SCI/EI索引2篇;参编教材2部)
[1]张雯,李成涛,李彦军, 等. N +离子束辐照诱变选育细菌纤维素高产菌株. 现代食品科技, 2015, 31(5): 144-149. (EI)
[2]张雯, 刘利歌, 张艳, 等. 一株 γ-PGA 生产菌株的分离鉴定及产物性能研究. 现代食品科技, 2014, 30(7): 44-50. (EI)
[3]张雯, 刘康, 罗霏霏, 等. 响应面法优化木醋杆菌产纤维素培养基及其产物性能.食品科学, 2015, 36(13): 160-166.
[4]张雯, 李宏杰, 刘兰, 等. 响应面法优化苹果渣生产细菌纤维素培养基及产物性能研究. 食品工业科技, 2015, 36(23):228-233.
[5]张雯, 赵秋红, 李彦军. 醋酸杆菌发酵细菌纤维素及其改性研究. 食品工业科技, 2013, 34(17):181-184.
[6]贺小贤, 张雯. 生物工艺原理(第三版). 化学工业出版社, 2015
3. 专利(授权国家发明专利5项)
[1]发明专利ZL201410008710.9,一种细菌纤维素发酵培养基及利用该培养基生产细菌纤维素的方法.
[2]发明专利ZL201210027602.7,一种纳豆激酶发酵菌剂的制备方法.
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