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朱振宝
 

 姓名

 朱振宝

 性别

 男

 出生年月

 1971.11

 民族

 汉族

 籍贯

 陕西商洛

 最高学位

 博士

 职称/职务

 副教授/ 食品系主任

 社会兼职

 陕西省食品科技学会副秘书长、陕西省粮油食品科技联盟专家

 联系方式

电话/办公室或研究室

 029-86168586 /1C327 1C328

电子邮箱

 zhuzhenbao@sust.edu.cn

 zhumiao1971@126.com

 学习经历

 2006/09-2010/06:陕西师范大学,生命科学学院植物学专业,博士

 2001 /09-2004/06:陕西师范大学,食品学院食品科学专业,硕士

 1989/09-1993/06:西北农业大学(现西北农林科技大学),食品专业,学士

 工作经历

 2011/10-至今 陕西科技大学,生命科学与工程学院,食品系/副教授。

 2004/11-2011/09陕西科技大学,生命科学与工程学院,食品系/讲师

 1993/ 07- 2001/ 09 西安市农垦管理局 红旗乳品厂     工程师

 研究方向

 食品微乳和纳乳体系、油脂与蛋白质化学、 功能食品与人类营养

 主要承担项目

 及成果

 1.承担项目

(1)陕西省自然科学基金项目“利用Caco-2细胞研究ACE抑制肽TYGWY吸收和转运机制”(2015JM3085),主持人。

(2) 陕西省科技攻关项目“猕猴桃、核桃贮藏加工技术研究与示范” (2011K01-16) ,主持人,已结题。

(3)陕西教育厅专项科研计划项目“杏仁蛋白源ACE抑制剂肽降血压机理研究” (11JK0629),主持人,已结题。

(4)咸阳市科技计划项目“澳洲青苹综合深加工技术研究”(2010XK12-16),主持人。

(5)国家自然科学基金项目“基于PPO酶促诱发苹果多酚非酶聚合机理及其褐变相关性研究”(项目批准号31101326),第一参加人,已结题。

 

  2.论文/论著

(1)Zhenbao Zhu, Jianhua Yi, Wenbin Dong, Jiali Lu, Yong Ding. Ionic strength, antioxidants and chelators effect whey protein isolates’antioxidantion in water-in-walnut oil emulsions, Eur.J. Lipid Sci. Technol. ,2015,117:620-629 SCI收录

(2)  Zhenbao Zhu, nongxue Qiu, Jianhua Yi. Production and characterization of angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from apricot (Prunus armeniaca L.) kernel protein hydrolysate. European Food research and Technology, 231(1) pp: 13-19, 2010 (SCI: 583FK)nongxue Qiu, Jianhua Yi. Production and characterization of angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from apricot (Prunus armeniaca L.) kernel protein hydrolysate. European Food research and Technology,  2010,231(1) pp: 13-19,  (SCI: 583FK)

(3)朱振宝,刘旷,易建华,刘梦颖,卢洋. 3种不同方法提取大扁杏仁油脂性质比较,中国粮油学报,2015,30(2):57-60  EI 收录

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