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《微生物学》考试大纲(811)
2014/07/02  

参考书目:《微生物学教程》第三版,周德庆编著,高等教育出版社,2012

初试自命题考试科目:考试时间3小时,150分

第一章 绪论

一、微生物的概念及其特点

1.微生物的概念及分类

2.微生物的五大共性

二、微生物学发展简史

三、微生物学及其分科

四、微生物与人类的关系

第二章 原核微生物

一、细菌的形态与构造

1.细菌菌体形态

2.细菌细胞构造

(1)细菌细胞一般构造:细菌染色法,革兰氏染色,细菌细胞壁结构、组成与功能,缺壁细菌;细胞膜结构与功能,间体结构与功能;细胞质和包含体的结构与功能;核质体结构与功能。

(2)细菌细胞特殊构造:糖被结构、组成与功能;鞭毛和菌毛的结构、组成与功能;芽孢结构、组成与功能。

3.细菌繁殖特征

4.细菌群体特征

二、放线菌形态与构造

1.放线菌的形态与构造,链霉菌的形态与构造

2.放线菌的繁殖特征

3.放线菌的群体特征

三、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体形态与构造

第三章 真核微生物

一、真核微生物概述

二、酵母菌的形态与构造

1.酵母菌菌体形态

2.酵母菌细胞构造,细胞壁、细胞膜、细胞核等结构与功能。

3.酵母菌繁殖特征及生活史

(1)酵母菌繁殖特征:无性繁殖---芽殖、裂殖,有性繁殖---子囊孢子的形成。

(2)酵母菌生活史,单倍体型、二倍体型、单双倍体型

4.酵母菌群体特征

三、霉菌形态与构造

1.霉菌的形态与构造,菌丝、菌丝体形态与构造,菌丝体分化

2.霉菌细胞构造,细胞壁结构、组成与功能。

3.霉菌的繁殖特征

(1)无性繁殖:孢囊孢子、分生孢子等的产生。

(2)有性繁殖:子囊孢子、接合孢子等的产生。

(3)霉菌生活史

4.霉菌的群体特征

四、蕈菌形态与构造

1.担子菌的形态与构造,锁状联合、担孢子的形成。

2.担子菌子实体产生及生活史。

第四章 病毒和亚病毒

一、病毒

1.病毒形态、构造与组成

(1)病毒形态、构造:植物病毒、动物病毒和微生物病毒。

(2)病毒组成:病毒核酸、病毒蛋白质。

2.病毒繁殖特征

3.病毒群体特征

二、噬菌体

1.噬菌体形态、构造与组成。

2.噬菌体繁殖特征,烈性噬菌体和温和噬菌体的增值。

3.噬菌体群体特征:噬菌斑、噬菌体检测。

4.噬菌体在食品、发酵、生工、医药等方面的应用。

三、亚病毒概述

第五章 微生物的营养与培养

一、微生物的六类营养要素:碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐、水。

二、微生物营养类型:光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型。

三、微生物营养物质的转运方式:单纯扩散、促进扩散、主动运送、基团移位。

四、培养基

1.培养基的定义及常见种类。

2.选用和设计培养基的原则和配制方法。

五、测定微生物生长繁殖的方法:直接计数法、测OD值、平板菌落计数法、多管发酵法等。

六、微生物生长规律及微生物培养方法

1.同步生长。

2.典型生长曲线及其在微生物产物或菌体生产中的指导意义。

3.分批培养、连续培养、固定化培养、高密度培养的概念及应用。

4.斜面试管培养、液体浅层培养、液体深层培养、摇床培养、发酵罐培养的特点及应用。

5.常用的厌氧培养方法。

七、影响微生物生长的主要因素

1.温度:最适生长温度,不同类型微生物的生长温度。

2.氧气:微生物与氧气的关系,好氧菌、兼性厌氧菌、微好氧菌、耐氧菌、厌氧菌的基本生物学特性。

3.pH:微生物与pH的关系及其主要类型,调节pH的方法与措施。

4.斜面试管培养、液体浅层培养、液体深层培养、摇床培养、发酵罐培养的特点及应用。

八、有害微生物的控制

1.消毒、杀菌、防腐、化疗等的概念及特点。

2.常用的高温灭菌方法、原理及操作。

3.pH:微生物与pH的关系及其主要类型,调节pH的方法与措施。

4.常用的酸类、碱类、重金属、氧化剂、卤素、醇类、染料、表面活性剂、胆汁和胆酸盐、化学疗剂、生物活性物质等因素对微生物的作用。

第六章 微生物代谢与调控

一、微生物产能代谢

1.生物氧化作用。

2.有氧呼吸、无氧呼吸和发酵的概念及特性。

3.微生物对淀粉、蛋白质、脂肪等大分子的降解作用

二、微生物的发酵作用

1.葡萄糖的发酵作用:EMP途径、HMP途径、ED途径和TCA循环特点和作用菌群,及其在食品与发酵等工业中的应用。

2.微生物的氨基酸代谢及其在食品与发酵等工业中的应用。

三、微生物代谢调节:代谢调节类型及其在食品与发酵等工业中的应用。

第七章 微生物生态

一、微生物在自然界中的分布:分布及其资源的开发利用,微生物污染的途径及原因,无菌操作,空气中微生物的检测和空气净化与消毒的方法,饮用水及食品的微生物学指标及其检测方法。

二、微生物在自然界物质循环中的作用,C、N、P、S元素循环。

三、微生物在污水处理中的作用

四、微生物与环境生物间的关系,互生、共生、寄生、拮抗等。

第八章 微生物遗传变异与育种

一、遗传变异物质基础

1.证明遗传变异物质基础的三个经典实验。

2.核酸的结构与功能,掌握真核微生物基因组和原核微生物基因组的特点,质粒的概念及其常用的质粒特性。

二、基因突变与育种

1.基因突变的几个基本概念,基因突变引起的表型效应,基因突变的规律,碱基转换、碱基颠换和移码突变概念及机理。

2.自然界突变菌株分离与筛选的一般工作程序。

3.诱变育种的含义及工作程序,突变株的筛选,营养缺陷型菌株筛选过程中,常见的三种遗传型个体和三类主要培养基。

三、基因重组与育种

1.原核微生物基因重组方式,转化、转导和接合的概念和特点,感受态、局限转导、普遍转导、F+菌株、F-菌株、Hfr和F′菌株的相互关系及其杂交结果。

2.真核微生物基因重组方式,有性重组和准性重组。

3.原生质体融合原理及育种程序。

4.基因工程原理及操作步骤。

四、菌种保藏:菌种衰退及原因,菌种复壮和保藏,常用的菌种保藏方法。

第九章 微生物分类与鉴定

一、微生物分类:分类单位,菌种、模式菌种、变种、菌株或品系、型、类群等概念。

二、微生物命名:命名原则,正确书写微生物的学名。

三、微生物鉴定:原核微生物的分类系统和《伯杰氏手册》,真菌分类系统,菌种鉴定的条件和方法,经典鉴定指标,现代鉴定方法。

第十章 传染与免疫

一、传染与传染病的含义,决定传染结局的三大因素,传染的3种可能结局。

二、非特异性免疫和特异性免疫特点。

三、免疫学方法及其应用,微生物抗原性表现;抗原与抗体反应的一般规律。

四、生物制品及其应用。

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