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乳品工程专业
2016/10/21  

培养目标

本专业培养适应社会和乳品行业发展需要,具有社会责任感,能遵守道德规范;具有化学、生物学、工程学、乳品科学和技术的基础理论知识,掌握乳品加工工艺、乳品工程设计、乳品分析检验以及乳品安全与质量控制的基本理论和技能,能解决生产实践中的复杂工程问题,能在乳品领域内从事生产管理、品质控制、工程设计、产品研发、市场营销、科学研究等方面工作,也可继续深造攻读相关专业高级学位,具有团队协作沟通能力、创新创业精神,具备环境、社会可持续发展意识的高素质应用型人才。

培养标准

1工程知识

能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于分析和解决乳品加工及流通领域的复杂工程问题。

1.1掌握数学、物理的基本知识和基本原理,能就简单的工程问题建立方程并进行求解;

1.2掌握化学的基本知识和基本原理,能就简单的工程问题从化学方面进行分析,并选择正确的方法,对研究对象进行合理优化;

1.3掌握生物学的基础知识和基本原理,能对乳品工程问题从生物学角度进行合理分析,选择正确的思路,对分析的问题提出合理解决方案;

1.4掌握制图、工程力学、机械、电子电工等工程基础知识,能理解并解决工程问题;

1.5能应用化学工程原理结合专业知识对单元操作进行分析,通过工艺参数计算等手段解决乳品加工、流通领域的复杂工程问题。

2问题分析

能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理,识别、表达并通过文献研究分析乳品复杂工程问题,并获得有效结论。

2.1能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理,对乳品工程问题进行识别、表达和分析;

2.2能围绕复杂乳品工程问题研究文献,并应用专业知识分析,获得有效结论。

3设计/开发解决方案

能够针对乳品复杂工程问题的解决方案,设计满足特定需求的系统或工艺流程,并能够在设计环节中体现创新意识,考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

3.1能够设计、开发满足乳品工程要求的系统或工艺流程;

3.2能够在乳品工程设计环节中体现创新意识,并考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

4研究

能够针对乳品复杂工程问题设计实验,并能正确分析与解释数据得到合理有效的结论

4.1能根据实验目的确定实验方法,并能够选择适合的方法分析解释数据;

4.2能够采取合适的实验手段对乳品复杂工程问题进行研究,并能正确分析实验结果得到合理有效的结论。

5使用现代工具

能够针对乳品复杂工程问题,开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具、信息技术工具,包括对复杂工程问题的预测与模拟,并能够理解其局限性。

5.1具备运用网络搜索工具及专业数据库等进行本专业文献检索、资料查询的能力;

5.2具备运用合适的理论或软件对乳品生产相关工艺参数进行模拟和预测的能力,并能理解模拟和预测的局限性。

6工程与社会

能够运用乳品工程相关背景知识评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响,并理解应承担的责任。

6.1能应用乳品工程基本原理、化学和工程基础知识分析工程实践和工程问题解决方案的合理性;

6.2能够评价乳品工程实践和工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响,并理解应承担的责任。

7环境与可持续发展

能够理解和评价针对复杂乳品工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

7.1能理解乳品工程实践对环境和社会可持续发展的影响;

7.2能评价乳品工程实践对环境和社会可持续发展的影响。

8职业规范

具有人文科学社会素养、社会责任感,能够在乳品工程实践中遵守职业道德与规范,履行责任。

8.1理解世界观、人生观的基本意义及其影响、理解个人在历史以及社会、自然环境中的地位;

8.2理解中国可持续发展的科学发展道路,具有人文社会科学素养;

8.3能够在乳品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范,履行责任。

9个人和团队

能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

9.1具有组织管理能力、人际交往能力;

9.2具有在多学科团队中发挥不同角色作用的能力

10沟通

能够与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流,并具备一定的国际视野,能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

10.1能够与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流;

10.2具有国际交流和沟通的能力。

11项目管理

理解并掌握乳品工程管理原理与经济决策方法,并能在多学科环境中应用。

11.1掌握乳品工程管理和经济决策方法基本知识和基本原理;

11.2能在多学科环境中合理应用乳品工程管理原理和经济决策方法。

12终身学习

具有自主学习和终生学习的意识,有不断学习和适应发展的能力。

12.1具有自主学习和终身学习的意识;

12.2具有不断学习和适应发展的能力。

主干学科:食品科学与工程

修业年限:四年

授予学位:工学学士

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