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蒲华寅
 

姓名

蒲华寅

性别

出生年月

1986.05

民族

籍贯

四川万源

最高学位

博士

职称/职务

讲师

社会兼职

联系方式

电话/办公室或研究室

18309271630/实验楼1C-334

电子邮箱

puhuayin@sust.edu.cn

学习经历

2008-2013年,华南理工大学,制糖工程,工学博士

2004-2008年,陕西师范大学,食品工艺教育,工学学士

工作经历

2013.07-至今,陕西科技大学食品与生物工程学院教师

研究方向

淀粉资源开发与利用;薯类主食加工技术

主要承担

项目及成果

1.承担项目

主持的项目:

[1]国家自然科学基金青年基金项目:淀粉颗粒聚集态结构与压力致熔融相变关系及机制研究(31601509),20万。

[2] 陕西省自然科学基础研究计划项目(青年):马铃薯复配面团各组分相互作用及其对面条品质的影响(2018JQ3031),3万。

[3]农业部农产品加工重点实验室开放课题:马铃薯面团强筋及营养强化作用研究(2015008),10万。

[4]淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心开放课题:常规与压力韧化对淀粉多尺度结构及性质的影响研究(2013-ERC-05),1.8万。

[5]陕西科技大学博士科研启动基金项目:韧化淀粉结构及其糊化特性研究(BJ14-14),5万。

2.论文/论著

近五年发表学术论文15篇。代表性论文:

[1]. Pu Huayin, Wei Jianling, Wang Le, Huang Junrong, Chen Xuefeng, Luo Cangxue, Liu Shuxing, Zhang Hong*, Effects of potato/wheat flours ratio on mixing properties of dough and quality of noodles, Journal of Cereal Science, 2017, 76: 236-242

[2]. Pu Huayin, Chen Ling, Li Lin, Li Xiaoxi*, Multi-scale structural and digestion resistibility changes of high-amylose corn starch after hydrothermal-pressure treatment at different gelatinizing temperatures, Food Research International,2013, 53(1): 456-463

[3]. Pu Huayin, Chen Ling, Li Xiaoxi*, Xie Fengwei, Yu Long, Li Lin, An Oral Colon-Targeting Controlled Release System Based on Resistant Starch Acetate: Synthetization, Characterization, and Preparation of Film-Coating Pellets, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59(10): 5738-5745

[4]. 蒲华寅,黄萌,王乐,刘宁,黄峻榕*,超高压对淀粉多尺度结构影响的研究进展,高分子材料科学与工程,2018,34(3):179-184+190

[5]. 蒲华寅,马芸,黄萌,徐垚,樊凡,刘姝含,黄峻榕*,超高压辅助制备醋酸酯淀粉结构性质研究,食品与机械,2017,33(12):1-5+16

[6]. 蒲华寅,王乐,黄峻榕*,陈艳春,李宏梁,超高压处理对玉米淀粉结构及糊化特性的影响,中国粮油学报,2017,32(1):24-28

[7]. 王乐,黄峻榕,张宁,郭宝珍,蒲华寅*,马铃薯面条制作工艺及品质研究,食品研究与开发,2017,38(1):78-82

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