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刘宁
 

姓名

刘宁

性别

出生年月

1984.09

民族

籍贯

四川巴中

最高学位

博士

职称/职务

讲师

社会兼职

中国亚麻籽油联盟会员

联系方式

电话/办公室或研究室

18629335873/实验楼1C-334

电子邮箱

liuning@sust.edu.cn

学习经历

2009-2013年,华南理工大学,博士学位

2006-2009年,陕西师范大学,硕士学位

2002-2006年,西北农林科技大学,学士学位

工作经历

2013-至今,陕西科技大学教师

研究方向

果蔬加工与保藏,粮食油脂及植物蛋白工程,功能性食品

主要承担项目及成果(项目、论文、专利、获奖)

1.承担项目

主持国家自然科学基金青年项目1项,陕西省重点研发计划重点项目1项,陕西省自然科学基础研究计划项目1项,企业项目2项;参与国家自然基金及陕西省科技厅项目多项,部分项目如下:

[1]国家自然科学基金青年项目:基于甘油二酯的搅打奶油乳状体系品质变化规律与稳定机理研究,23万

[2]陕西省重点研发计划重点项目:苹果渣全效利用开发高值系列产品关键技术研究与示范,35万

[3]陕西省自然科学基础研究计划项目:酶法催化菜籽油制备功能性甘油二酯关键技术研究,2万

[4]企业项目:芝麻酱产品研发,3万;文冠果功能性肽产品研发,3万

2.论文/论著

以第一作者发表SCI学术论文5篇,申请专利6项,参与编写著作1部。部分论文及论著如下:

[1]Ning Liu, Yong Wang, Qiangzhong Zhao, et al. Fast synthesis of 1,3-diacyglycerol by lecitase ultra-catalyzed esterification in solvent-free system[J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2011, 113(8): 973-979.

[2]Ning Liu, Yong Wang, Qiangzhong Zhao, et al. Immobilisation of lecitase ultra for production of diacylglycerols by glycerolysis of soybean oil[J]. Food Chemistry, 2012, 134(1): 301-307.

[3]Ning Liu, Min Fu, Yong Wang*, et al..Immobilization of lecitase ultra onto a novel polystyrene DA-201 resin: characterization and biochemical properties[J]. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2012, 168(5): 1108-1120.

[4]Ning Liu, Yong Wang, Qiangzhong Zhao, et al. Production of palm oil-based diacylglycerol through lecitase ultra-catalyzed glycerolysis and molecular distillation[J]. Food Science and Biotechnology, 2014, 23(2): 365-371.

[5]Ning Liu, Qiannan Chen, Guanghui Li, et al.Properties and stability of perilla seed protein-stabilized oil-in-water emulsions: Influence of protein concentration, pH, NaCl concentration and thermal treatment[J].Molecules, 2018, 23(7), 1533-1544.

[6]刘宁,崔俊杰,金昱辰, 等.不同植物油水包油型乳状液物理特性及氧化稳定性研究[J].食品与机械, 2018, 34(3): 44-48.

[7]张全军主编,刘宁副主编,功能性食品技术[M].北京:对外经贸大学出版社, 2013.

3.获奖

2017年获得陕西省第四届职工优秀科技创新成果铜奖(第二完成人)。

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