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常大伟
 

姓名

常大伟

性别

出生年月

1978.12

民族

籍贯

河北昌黎

最高学位

博士

职称/职务

讲师

社会兼职

美国IFT会员、中国制冷学会高级会员

联系方式

电话/办公室或研究室

029-86168586学院1C-334

电子邮箱

changdawei@sust.edu.cn或cdw1860@126.com

学习经历

2007.09-2010.12江南大学,博士

2004.09-2007.06,上海海洋大学,硕士

工作经历

2017.08-2018.08,普渡大学(Purdue University)Whistler碳水化合物研究中心,访学学者

2010.12-2017.07,陕西科技大学教师

研究方向

功能性配料与添加剂,食品挤压及流变,食品碳水化合物研究,果蔬贮藏与加工

主要承担项目及成果(项目、论文、专利、获奖)

1.承担项目

主持陕西省重点研发项目一项(2017NY-145),主持陕西省自然科学基础研究计划项目一项(2012JQ3013),主持陕西省教育厅专项一项(16JK1104),主持陕西科技大学博士科研启动基金项目一项(BJ11-13),主持企业横向课题2项。参与国家自然基金、国家十一五项目、上海市曙光计划等项目多项。

2.论文/论著

先后发表20多篇学术论文(其中SCI收录4篇),主编著作1部,参与编写著作1部。申请国家发明专利十余项,其中5项已授权。部分论文和专利:

[1] Dawei Chang, Shabbar Abbas, Khizar Hayat, Shuqin Xia, Xiaoming Zhang, Mingyong Xie, Jim Moon Kim. Encapsulation of ascorbic acid in amorphous maltodextrin employing extrusion as affected by matrix-core ratio and water content[J]. International Journal of Food Science and Technology, 2010, 45, 1895-1901.

[2] Shabbar Abbas, Chang Da Wei, Khizar Hayat & Zhang Xiaoming. Ascorbic Acid: Microencapsulation Techniques and Trends-A Review [J]. Food Reviews International, 2012, 28: 4, 343-374.

[3] Tan Chen, Zhang Yating, Abbas Shabbar, Feng Biao, Zhang Xiaoming, Xia Shunqin, Chang Dawei. Insight into chitosan multiple functional properties: the role of chitosan conformation in the behavior of liposomal membrane [J]. Food & Function, 2015, 6(12): 3702-3711.

[4] Ying Xiao, Zhongzhi Hu, Zhiting Yin, Yiming Zhou, Taiyi Liu, Xiaoli Zhou, Dawei Chang. Profiling and Distribution of Metabolites of Procyanidin B2 in Mice by UPLC-DAD-ESI-IT-TOF-MSn Technique [J]. Frontier in Pharmacology, 2017, 8: 1-12.

[5] Dawei Chang, Xiaoming Zhang, Jin Moon Kim. Encapsulation of Vitamin E in Glassy Carbohydrates by Extrusion [J]. Advanced Materials Research, 2014, 842: 95-99.

3.专利

[1]常大伟.一种基于二次挤压法制备的糖玻璃化香精油胶囊及其方法,2014,10.15, 中国, ZL201310181447.9

[2]常大伟.一种基于挤压法制备的糖玻璃化香精油胶囊及其方法, 2015.3.25,中国, ZL201310181446.4

[3]常大伟.山楂中黄酮类物质的提取纯化方法, 2015.5.6,中国, ZL201310181448.3

[4]常大伟.一种压差膨化工艺生产苹果脆片的方法, 2015.4.1,中国, ZL201310302233.2

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