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张雯
 

姓名

张雯

性别

出生年月

1982.01

民族

籍贯

汉中市

最高学位

硕士

职称/职务

副教授

社会兼职

联系方式

电话/办公室或研究室

18629339743/实验楼1C-621

电子邮箱

zhangwen@sust.edu.cn

学习经历

2013年-今,陕西科技大学博士在读;2006年,陕西科技大学硕士学位

工作经历

2006-今,陕西科技大学食品与生物工程学院教师

研究方向

食品生物技术,功能食品,药物制剂新材料

主要承担项目及成果

1.承担项目

主持省部级项目2项,厅局级项目5项,横向项目1项。部分项目:

[1]陕西省科技厅农业公关:基于细菌纤维素功能性膳食纤维酸乳饮料生产关键技术研究

[2]陕西省科技厅自然基金:离子束辐照对醋酸杆菌生产细菌纤维素(BC)的影响规律研究

[3]陕西省教育厅项目:基于细菌纤维素构建组织工程支架-功能性多孔微球研究

[4]陕西省教育厅项目:离子束辐照对醋酸杆菌生产功能性食品—纳塔的影响规律研究

[5]西安市科技计划项目:苹果渣发酵生产膳食纤维细菌纤维素及功能性酸乳饮料的开发

[6]酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目:利用酒糟发酵生产细菌纤维素的工艺研究

2.论文/论著(发表期刊论文20余篇,其中SCI/EI索引3篇;参编教材2部)

[1]Wen Zhang,XuechuanWang,Xiangjun Qi,Longfang Ren, Taotao Qiang.Isolation and Identification of a Bacterial CelluloseSynthesizing Strain from Kombucha in Different Conditions:Gluconacetobacter XylinusZHCJ618. Food Sci Biotechnol,2018, 27(3): 705-713. DOI: 10.1007/s10068-018-0303-7

[2]张雯,李成涛,李彦军,等. N+离子束辐照诱变选育细菌纤维素高产菌株.现代食品科技, 2015, 31(5): 144-149. (EI)

[3]张雯, 刘利歌,张艳,等.一株γ-PGA生产菌株的分离鉴定及产物性能研究.现代食品科技, 2014, 30(7): 44-50. (EI)

[4]张雯, 刘康,罗霏霏,等.响应面法优化木醋杆菌产纤维素培养基及其产物性能.食品科学, 2015, 36(13): 160-166.

[5]张雯, 李宏杰,刘兰,等.响应面法优化苹果渣生产细菌纤维素培养基及产物性能研究.食品工业科技, 2015, 36(23):228-233.

[6]张雯, 赵秋红,李彦军.醋酸杆菌发酵细菌纤维素及其改性研究.食品工业科技, 2013, 34(17):181-184.

3.专利(授权国家发明专利5项)

[1]发明专利ZL201410247526.X,一种以苹果渣为原料的细菌纤维素发酵培养基及利用该培养基生产细菌纤维素的方法.

[2]发明专利ZL201511031450.8,一种基于胶原蛋白和细菌纤维素的功能性组织工程支架的制备方法.

[3]发明专利ZL201410143120.7,一种具有抗菌性及生物活性的可生物降解性复合材料及其制备方法.

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