易建华-食品学院
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易建华
 

姓名

易建华

性别

出生年月

1971.12

民族

籍贯

河南信阳

最高学位

博士

职称/职务

教授

社会兼职

联系方式

电话/办公室或研究室

13488262731/实验楼1C327

电子邮箱

yijianhua@sust.edu.cn

学习经历

2012-2016年,陕西科技大学,博士学位
1999-2002年,陕西师范大学,硕士学位

工作经历

2002-至今,陕西科技大学教师

研究方向

油脂与蛋白质化学

主要承担项目

及成果

1.承担项目

    主持国家自然基金(青年基金)项目1项;主持陕西省科技厅、教育厅项目3项;主持陕西科技大学博士科研启动项目1项,部分项目如下:

[1]陕西科技大学博士人才科研启动项目:杏仁蛋白改性研究,5万

[2]国家自然科学青年项目:基于PPO酶促诱发苹果多酚非酶聚合机理及其褐变相关性研究,18万

[3]陕西省科技厅:核桃栽培与加工利用技术研究,14万

2.论文/论著

    先后发表SCI/EI学术论文十余篇,申请专利5项,参与编写著作1部。部分论文及专利如下:

[1] Jianhua Yi Influence of Aqueous Phase Emulsifiers on Lipid Oxidation in Water-in-Walnut Oil Emulsions.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2014.3.5, 62 :2104~2111 .

[2]Jianhua Yi, Influence of free fatty acids on oxidative stability in water-in-walnut oil emulsions. European Journal of Lipid Science and Technology,2013.9.01,115 :1013~1020 .

[3] JianhuaYi, Surface-active free fatty acids promote oxidation in water-in-walnut oil emulsions,INFORM, 2014.01.01, 25 :177~179

[4] JianhuaYi ,Surfactant Concentration, antioxidants, and chelators influencing oxidative stability of water‑in‑walnut oil emulsions. Journal of the American Oil Chemists Society, 2015.01.01, 92 :1093~1102

[5]Jianhua Yi, Yong Ding. Dual Effects of Whey Protein Isolates on the Inhibition ofEnzymatic Browning and Clarification of Apple Juice. Czech J. Food Sci.2014, 32(6):601-609.

[6]Jianhua Yi,Near-infra red Reflectance Spectroscopy for the Prediction of Chemical Composition in Walnut Kernel,International Journal of Food Properties, 2016.11.20.

3.授权专利

[1]易建华,朱振宝,曾桥,刘梦颖,卢洋,程菁菁,王留续,一种油包水纳米乳液的制备方法,专利号:201310123795.0

[2]易建华,李静娟,朱振宝,杏仁或桃仁的冷冻去皮方法,专利号CN201010135082.2

4. 获奖

[1]“益生菌乳制品生产关键技术研究及产业化开发与利用”获陕西高等学校科学技术二等奖。

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