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黄峻榕
 

黄峻榕2011

姓名

黄峻榕

性别

出生年月

1971.11

民族

籍贯

福建福州

最高学位

博士

职称

教授

社会兼职

全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会委员;中国淀粉工业协会专家;中国食品科学技术学会高级会员等

联系方式

电话/办公室或研究室

029-86168663/实验楼1C-228

电子邮箱

huangjunrong@sust.edu.cn

学习经历

2006,荷兰瓦赫宁根大学(Wageningen University)博士学位

1998,华南理工大学硕士学位

1993,江南大学(原无锡轻工业学院)学士学位

工作经历

2011-2012,美国普度大学(Purdue University)访问学者

1998-至今,陕西科技大学教师

1993-1998,福建泉州市副食品厂/江苏连云港环球肉鸡总公司产品研发人员

研究方向

淀粉资源的开发与利用、马铃薯食品加工技术

主要承担项目及成果(项目、论文、专利、获奖)

1.承担项目

主持、参与国家级项目7项(其中国家自然科学基金项目主持4项,参与2项;国家重点研发计划参与1项);参与荷中国际合作交流项目3项;主持其他项目7项。主持的部分项目:

国家自然科学基金项目:无定形淀粉的分子构象及其与宏观特性关系的研究

国家自然科学基金项目:淀粉小体结构与性质关系研究

国家自然科学基金项目:马铃薯淀粉颗粒结晶结构的研究

国家自然科学基金项目:乙酰基团在淀粉颗粒结构层次上分布的研究

2.论文/论著

先后发表70多篇学术论文(其中SCI收录30多篇),参与编写著作8部(其中英文4部)。部分代表性论文和著作:

Huang, J,Yang Q, Pu, H. (2018). Introduction of cyclodextrins. In Z. Jin (Ed.), Cyclodextrins – Preparation and Application in Industry (pp. 1-18). Singapore: World Science Publishing Co. Pte. Ltd.

Huang J, Wei M, Ren R, Li H, Liu S, Yang D. Morphological changes of blocklets during the gelatinization process of tapioca starch. Carbohydrate Polymers, 2017, 163: 324-329.

Huang J, Wei N, Li H, Liu S, Yang D. Outer Shell, Inner blocklets, and granule architecture of potato starch. Carbohydrate Polymers, 2014, 103, 355-358.

Huang J, Chen Z, Xu Y, Li H, Liu S, Yang D, Schols HA. Comparison of waxy and normal potato starch remaining granules after chemical surface gelatinization: pasting behavior and surface morphology. Carbohydrate Polymers, 2014, 102, 1001-1007.

Huang J, Zhuang H, Jin Z. Introduction. In Z. Jin (Ed.), Cyclodextrin Chemistry-Preparation and Application (pp. 1-18). 2013. Singapore: World Science Publishing Co. Pte. Ltd.

Huang J, Zhang P, Chen Z, Li H. Characterization of remaining granules of acetylated starch after chemical surface gelatinization. Carbohydrate Polymers, 2010, 80 (1), 215-221.

3.专利

黄峻榕,李艳芳, 李宏梁.一种红薯冻豆腐及其加工方法.发明专利. 2017

黄峻榕,朱晓婕,李宏梁.一种马铃薯八宝粥及其制备方法.发明专利. 2015

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